【意识】超级物种组织食品安全培训 永辉全面深化食品安全意识

    超级物种组织食品安全培训 永辉全面深化食品安全意识

10月1日，新《餐饮服务食品安全操作规范》将正式实施。

规范要求餐饮服务企业每年对其从业人员进行一次食品安全考核，为紧跟规范步伐，严格管理员工操作规范，保证顾客的用餐安全，在规范推出之前，永辉超级物种对所有员工进行了为期10天的食品安全专项培训。

据了解，此次参加培训的超级物种数千名员工均100%取得餐饮规范初级认证，超级物种合伙人、区总团队、食安对接人和内控团队数百人也100%取得食安餐饮规范初级认证和中级认证。

《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。

为落实《规范》内容，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全制定本规范，超级物种组织所有员工学习深化食品安全知识，了解《规范》中的行为准则，并在业务中不断实践食品安全规范操作。在完成学习培训后，所有的员工还将参加考试，只有取得满分的员工才可获得永辉超级物种食品安全规范的认证，当无法满分通过时，员工则需要重新学习在线模块的内容，不断加深知识点的记忆，直到通过考核。

培训考核在《规范》的基础上依据超级物种的特性，增加了特色知识学习与考核内容，通过考核后将获得“初级认证”和“中级认证“。其中，初级认证课程包括食品安全概述、食品安全审核、食品安全过程控制、清洁消毒与虫害控制、全民洗手运动、春节与315食品安全特辑-超级物种、员工健康管理和卫生等内容。中级认证课程包括餐饮服务食品安全管理人员知识参考题库、餐饮服务食安规范概述要求在内的知识点。